Disponemos de un vinagre de vino blanco en rama. Este tipo de vinagres se caracteriza por su turbidez, ya que se embotella directamente sin pasar por los procesos de clarificación/filtrado. Como consecuencia obtenemos un vinagre con todos los olores y sabores extraídos del vino, en nuestro caso de la variedad Airen. Se podría decir que es el vinagre más puro que existe, siendo esta su principal cualidad.

Otro de nuestros vinagres es el vinagre reserva. Es producido por el mismo método, pero habiendo pasado por el proceso de clarificación/filtración. Envejecido en barricas de roble francés durante 4 años para absorber los mejores aromas y sabores que se le pueden otorgar a un vinagre.

Como producto estrella de Dolia Vacua, tenemos nuestro el vinagre balsámico reserva 4 años. Sin duda alguna es el que mejor acompaña a nuestra dieta mediterránea en diversos aspectos, desde ensaladas hasta salsas o aderezos.