Dolia Vacua es sinónimo de compromiso, esfuerzo y exigencia.
Nuestros vinagres se diferencian de la mayoría en su método de fabricación y maduración. El químico alemán Schützenbach hace más de 150 años diseñó un método que permite extraer las mejores características del vino en su proceso de conversión a vinagre, siendo esta la principal causa por la que Dolia Vacua obtiene vinagres de la más exigente calidad.
Si a todo esto le sumamos 4 años de maduración en madera de roble francés, obtenemos el vinagre perfecto.
Vinagres Premium
Disponemos de un vinagre de vino blanco en rama. Este tipo de vinagres se caracteriza por su turbidez, ya que se embotella directamente sin pasar por los procesos de clarificación/filtrado. Como consecuencia obtenemos un vinagre con todos los olores y sabores extraídos del vino, en nuestro caso de la variedad Airen. Se podría decir que es el vinagre más puro que existe, siendo esta su principal cualidad.
Otro de nuestros vinagres es el vinagre reserva. Es producido por el mismo método, pero habiendo pasado por el proceso de clarificación/filtración. Envejecido en barricas de roble francés durante 4 años para absorber los mejores aromas y sabores que se le pueden otorgar a un vinagre.
Como producto estrella de Dolia Vacua, tenemos nuestro el vinagre balsámico reserva 4 años. Sin duda alguna es el que mejor acompaña a nuestra dieta mediterránea en diversos aspectos, desde ensaladas hasta salsas o aderezos.
Vinagres Ecológicos
Como adaptación a las nuevas tendencias en alimentación, y la creciente preocupación por el cuidado del medio ambiente, la fabricación de vinagres ecológicos está en auge. Poseen las mismas cualidades que los convencionales pero realmente es un producto más respetuoso con el ecosistema.
En esta gama de productos disponemos de dos tipos de vinagre de vino; vinagre de vino blanco (en rama) y vinagre balsámico, producidos ambos de manera similar al convencional pero utilizando vinos procedentes de cultivos ecológicos. Y un vinagre de manzana ecológico en rama. Se extrae mediante el prensado de manzanas maduras ecológicas. Este jugo se fermenta de forma natural para producir sidra, a partir de la cual se obtiene este vinagre.
Nuestros vinagres ecológicos son producidos y manipulados respetando los estándares y certificados ecológicos de la Unión Europea.
¡ Vinagres artesanos !
Horario:
Lunes a Viernes: 08:00-19:00
Sábado: 09:00-14:00
Contacto
Pérez Galdós, 46
13700 Tomelloso (Ciudad Real)
biovinegar@biovinegar.com
616 495 884 – 926 506 706