Vinagre elaborado a partir de mosto cocido (Mosto cotto) procedente de La Mancha. Principalmente de uvas de la variedad Airén.
Una vez obtenido el mosto cocido, es introducido en nuestras barricas de roble (barricas madre), que contienen bacterias especiales de ácido acético provenientes de la producción de años anteriores, e inmediatamente se pone a trabajar.
Cada primavera se filtra y se realizan sucesivos trasvases. El envejecimiento mínimo es de 4 años, durante los cuales se realiza un sistema similar a la crianza en soleras; el vinagre pasa de la barrica superior y con menos tiempo, a la barrica con vinagres más viejos.
La clave para crear este vinagre balsámico, es conseguir el contenido de azúcar perfecto, que junto con la maduración en barricas durante un periodo mínimo de 4 años, hace que nuestro vinagre obtenga un sabor complejo y agridulce.
Herbicida natural - BioVinegar GARDEN 4x5L 34,65€ IVA incluido
Vinagre de Vino Blanco Ecológico 25L 49,65€ IVA incluido
Vinagre balsámico reserva 4 años 25L
64,00€ IVA incluido
Vinagre elaborado a partir de mosto cocido (Mosto cotto) procedente de La Mancha. Principalmente de uvas de la variedad Airén.
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SKU: VB4 Categoría: Vinagres Convencionales
Descripción
Información adicional
Tamaño | 25l. |
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